Món ngon 3 miền thơm ngon hấp dẫn không thể cưỡng lại. Học cách chế biến các món ngon ba miền đất nước để chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần.
Phở cuốn Hà Nội
Món ngon trong ngày, thăn bò trụng nước sôi, xắt mỏng xào với hành tỏi băm. Rửa sạch các loại rau sống và cắt dưa chuột thành những miếng dài, mỏng. Cắt mì thành hình chữ nhật. Để ăn, bạn trải phở trên một mặt phẳng sạch, bên trên có xà lách, dưa leo và thịt bò. Chấm với nước mắm chua ngọt pha từ nước mắm pha dấm ớt, vài lát đu đủ xanh và cà rốt thái sợi.
Bún tôm Quảng Ninh
Tôm sắt bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen trên lưng, ướp gia vị. Cho tôm vào xào với màu điều, hành tím băm nhỏ, hạt tiêu. Thêm ít nấm hương băm nhỏ vào xào khoảng 2 phút thì tắt bếp, để tôm không bị khô.
Rửa sạch vỏ tôm và đầu tôm, cho vào cối giã nhuyễn, lọc lấy nước đun sôi, nêm nếm gia vị, cho hành tím vào, canh cho thơm ngon và đậm đà. Sau đó cho cà chua vào xào với nước mắm. Lấy một nồi nước đun đến 2 phút nữa thì tắt bếp. Để ăn, bạn cho bún vào tô rồi chan nước dùng và tôm, rau sống nếu muốn. Vắt thêm một ít chanh nếu bạn muốn chua.
Bánh đa cua Hải Phòng
Ướp sườn khoảng 2 tiếng là món canh đã được rồi. Ghẹ đập dập lấy nước cốt, luộc chín rồi đổ vào nồi nước hầm xương. Gạch cua xào cà chua với hành tím trên chảo rồi trút vào nồi kho. Vo các viên giò sống thành từng viên nhỏ rồi cho vào nồi.
Trộn thịt băm với nấm hương, lá giả, chiên đến khi hơi vàng. Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu. Để ăn, bạn trụng bánh đa cua trong nước sôi, chan nước dùng vào, thêm đậu phụ, lá nguyệt quế, hành phi. Thêm ít ngò gai, ăn kèm với giá đỗ và các loại xà lách.
Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
Nấu thịt lợn vừa chín tới, cho hành tím băm nhỏ, vài lát gừng vào, nêm chút muối. Cẩn thận đừng chín quá rồi thái thành từng lát mỏng. Rau sống gồm xà lách, ngò gai, rau thơm nhặt rửa sạch.
Dưa chuột thái nhỏ, cà rốt bào sợi, giá đỗ rửa sạch, xoài xanh thái sợi. Chuối xanh gọt vỏ ngâm muối rồi thái sợi, dứa thái sợi. Để ăn, trải lên mặt phẳng sạch bằng bánh tráng, rồi lớp phở khác. Sau đó cho rau, củ vào, thêm thịt heo như cuốn chả giò. Rưới nước mắm nêm mới chuẩn vị món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng.
Bún bò Huế
Giò heo rút xương, rút xương luộc trong khi cuộn chặt các thớ thịt lại bằng sợi chỉ. Xương bò, cuốn thịt bò, bắp bò, chân giò. Hòa mắm tôm Huế với 1/2 cốc nước và khuấy đều. Ướp tất cả thịt với đường, muối, nước mắm (pha loãng), thêm hành tím băm, tỏi băm, sả băm.
Cho sả và gừng vào đáy nồi áp suất. Bạn cho xương ống, móng giò vào, nước sâm sấp mặt thịt rồi đậy nắp lại. Đun sôi và giảm lửa để đun thêm 5 phút. Tắt bếp, vớt bụng heo cho vào tô nước lạnh. Cho phần sả và gừng còn lại vào đáy nồi áp suất, cho bắp bò, gân bò vào. Chan nước sâm sấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 20 phút. Tắt bếp, vớt thịt bò, cho thịt bò vào tô nước lạnh để thịt săn lại.
Đổ nước luộc thịt lợn và thịt bò vào cùng. Cắt thịt bò thành từng miếng vuông. Nêm nếm lại nước dùng. Trước khi ăn, thịt lợn và thịt bò thái mỏng, cho vào tô bún chan nước dùng, ăn kèm với huyết bò, giá sống, bắp chuối, xà lách. Vắt thêm chanh và vài lát ớt xanh, độ cay rất vừa miệng.
Đặc sản miền trung Nem lụi
Nem lụi là món ăn nổi tiếng ở Huế, Nha Trang và một số tỉnh miền Trung. Nem lụi được làm từ thịt xay nhuyễn, trộn với tỏi, hành và gia vị. Quấn quanh cây sả và nướng trên bếp than hồng. Khi ăn cuốn rau răm cuốn với bánh tráng, khế chua, chuối chát. Chấm với nước mắm đậu phộng thì ngon tuyệt.
Lẩu mắm Cần Thơ
Lẩu mắm Cần Thơ nổi tiếng có công thức chế biến rất riêng. Ướp xương heo trong nước lạnh và nước dừa tươi, thêm hành tím, sả băm. Cho nước mắm và cá sặc vào, nấu trong một nồi nước khác cho đến khi thịt cá tan hết, lọc lấy nước, đổ nước kho vào, cho bún vào. Quết thịt ba chỉ với hành, tỏi, sả và gia vị đường, bột canh, sau đó cho cà tím và mướp đắng vào.
Khi ăn bắc lẩu lên bếp, nhúng rau hoặc các loại hải sản tùy thích.
Bánh xèo Nam Bộ
Trộn bột bánh với bột nghệ, thêm nước lạnh và nước dừa, vài thìa cà phê muối, hẹ thái nhỏ. Thịt và tôm băm nhỏ ướp gia vị rồi đem thái sợi. Bọc bánh xèo trên chảo chống dính, sau đó cho thịt và tôm vào đậy nắp, cuối cùng cho giá đỗ vào, gập đôi bánh lại, lật mặt sau cho đến khi chín vàng rồi cuộn lại với bánh tráng, rau răm nhúng vào nước. Nước mắm tỏi ớt chua nhẹ.
Hủ tiếu thập cẩm
Mì cũng được ninh với xương, trong quá trình hầm, người ta cho tôm rang thơm, mực khô rang vàng, củ cải thái hạt lựu, cà rốt và các nguyên liệu khác, nêm đường phèn và gia vị vừa ăn. Mì được phục vụ với tôm luộc, trứng cút, thịt cừu, lòng heo thái mỏng, xà lách, giá tỏi tây, cần tây, tỏi băm và dưa cải khô.
Trên đây là ba món ngon nức tiếng ba miền mà thực khách sẽ khó lòng cưỡng lại được. Hương vị tuyệt hảo, cách bài trí quyến rũ và nét văn hóa độc đáo của mỗi vùng miền đều có sức hấp dẫn riêng. Đây là cách các món ăn hấp dẫn thực khách khi đặt chân đến mọi miền đất Việt.
Quay lại Khởi Sự
Mẫu thời trang nhận may đồng phục, đồng phục giá rẻ, áo thun local brand , áo thun đoàn thanh niên.
