Hướng dẫn làm mứt dừa non thơm ngon béo ngậy. Mứt dừa là món ăn không thể thiếu trong Tết cổ truyền dân tộc Việt Nam. Và được rất nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản của mauthoitrang.com.
Bạn có thể tự chế biến món chè dừa non tại nhà đảm bảo an toàn vệ sinh. Hãy nhanh tay vào bếp và học cách làm mứt dừa non thơm ngon tại nhà nhé!
Nguyên liệu:
– 1 kg cùi dừa bánh tẻ
– 500 gram đường trắng
– Khoảng 200 gram sữa (tùy sở thích mỗi người).
Dụng cụ:
– Bát thường, dao, đĩa, thìa, thớt, …
– Rổ, nạo, …
– Chảo lòng rộng
Lưu ý khi chọn mua dừa
Nên chọn mua dừa bánh tẻ, vì loại dừa này không quá non cũng không quá già. Mứt dừa có màu tươi sáng hơn.
Chú ý không chọn loại dừa mềm. Vì đây là loại dừa nhỏ để uống chứ không thích hợp làm mứt dừa cà phê. Và nếu gặp loại dừa già có lớp ngoài cứng màu nâu đen + cùi dừa dày và cứng thì không nên chọn. Vì loại này chỉ thích hợp để làm dầu dừa hoặc nấu canh với nước cốt dừa.
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Sơ chế dừa
Đầu tiên bạn cạo bỏ lớp vỏ nâu rồi đem dừa rửa sạch với nước. Lưu ý sau khi gọt sạch vỏ bạn nên vứt ngay dừa đi. Không nên để lâu dừa sẽ nhanh bị oxy hóa và lên men. Sau đó dùng thìa bào cùi dừa thành những sợi dừa dài. Chỉ dùng dừa vụn để làm mứt.
Bước 2: Khử dầu dừa
Sau khi nạo, bạn rửa sạch khoảng 2 – 3 lần và ngâm nước khoảng 12 – 14 tiếng. Thao tác này giúp loại bỏ dầu dừa để có thể bảo quản được lâu khi mứt không bị cháy. Tiếp tục bạn vớt cơm dừa ra rửa sạch 2 – 3 lần với nước sạch cho thật sạch nhớt, để ráo.
Một cách khác giúp loại bỏ dầu dừa nhanh hơn là bạn có thể rửa sạch các sợi dừa trong nước ấm. Để loại bỏ tinh dầu bám trên cùi dừa nhanh chóng hơn.
Bước 3:
Sau khi dừa ráo nước, bạn cho vào nồi lớn, cho 500g đường mịn vào. Đảo đều tay cho đến khi đường tan hết (khoảng 5-6 tiếng).
-Trong khi đợi, bạn tiếp tục đảo dừa để đường ngấm đều vào dừa. Tránh một phần ngọt quá, một phần nhạt quá. Các bạn chú ý tỉ lệ trộn giữa dừa và đường là 1: 2. Nghĩa là cứ 1 kg dừa thì ngâm với 0,5 kg đường.
-Khi thấy dừa ngâm đường trở nên trong suốt là hoàn thành. Lúc này, bạn đổ từ từ sữa đặc vào nồi. Tiếp tục khuấy đều tay và để khoảng 30 phút cho sữa ngấm.
Bước 4:
Cho dừa vào chảo bắc lên bếp, đun ở lửa lớn. Đảo đều tay trong khoảng 15 phút rồi giảm nhỏ lửa và tiếp tục tán nhuyễn dừa. Nhớ là bạn phải đảo đều tay để dừa không bị dính vào nhau và không ngon.
Bước 5:
Khi thấy dừa khô dần và sệt lại thì vặn lửa nhỏ nhất rồi đảo mạnh tay. Đây là khâu quan trọng để dừa xiêm xuất hiện những hạt bột màu trắng đẹp mắt. Bạn cứ đảo đều tay cho đến khi dừa khô trên chảo. Và xuất hiện những hạt trắng xung quanh miếng dừa thì tắt bếp.
Bước 6:
Chúng ta tiến hành đổ dừa đã sơ chế ra khay. Để dừa khô ráo nước rồi cho vào hộp để bảo quản.
Lưu ý: Để hôm sau dừa không bị ướt, bạn nên đem dừa ra quạt sau khi sên xong. Có thể đem phơi nắng hoặc cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C. Để thu được hỗn hợp dừa khô hoàn toàn.
Nếu muốn, bạn có thể sử dụng nước ép tự nhiên như lá dứa, nghệ, củ dền, trà xanh. Để tùy chỉnh hương vị khác cho món nước cốt dừa có màu đẹp mắt, tùy theo sở thích và khẩu vị.
Chúc các bạn thành công với cách làm nước chấm dừa ngon đơn giản tại nhà này nhé! Quay lại Mẫu thời trang
Mẫu thời trang nhận may đồng phục giá rẻ, áo thun local brand
